<aside> 💡 茄子意粉是帶點和洋風的菜式，搭配吞拿魚及番茄，取材容易且開胃惹味。
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材料 1人分
| 意大利粉 | 100g |
|---|---|
| 罐頭吞拿魚 | 60g |
| 茄子 | 1/2 條 |
| 洋蔥 | 1/4個(切絲) |
| 番茄 | 1個(切粒) |
| 蒜頭 | 2粒(切粒) |
| 茄汁 | 3 湯匙 |
| 煮意粉水 | 80ml |
| 雞粉 | 1/2 茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
做法
灼煮意粉後泡冷水備用* (大火，6mins)保留煮意粉的水。
＊法詳見「食材烹調法」
茄子切圓片狀。
下油熱鑊,將茄子煎至兩面微焦備用。 (中火，5mins)
熱另一油鑊,爆香蒜粒及洋蔥。 (中火，1min)
加入吞拿魚拌炒。 (中火，1min)
加入番茄粒、茄汁、煮意粉水及雞粉煮沸。 (中火，1min)
加入意粉及茄子炒勻,再加鹽及胡椒粉調味。(中火，2mins)
小貼士