<aside> 💡 傳統茶餐應及酒樓的名小吃,有整尾蝦放在麵包上同炸的版本,也有蝦粒版本,用煎的方法也不失香口美味。
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材料 2人分
急凍蝦
100g
麵包
2片
洋蔥
1/4個(切粒)
白芝麻
適量
醃料
蛋白
1/2個
鹽
1/4 茶匙
麻油
1/2 茶匙
粟粉
1/2 湯匙
做法
蝦解凍洗淨後切細粒
將蝦、洋蔥及醃料混合,塗在麵包上,再灑上芝麻。
下油熱鑊,將有餡料一面的麵包朝下放入,煎至兩面呈金黃色及脆身。
盛盤後將蝦多士切成適當大小食
小貼士
煎蝦多士反轉時宜以鑊剷及筷子輔助,避免弄散餡料。
食用時可蘸點沙律醬增味。