<aside> 💡 有想過在泰國餐廳吃到的酸辣魚可以自煮嗎？ 還要是以微波爐一叮即成，是極方便又省錢，卻有餐廳水準的菜式。

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材料 2人分

醬汁

做法

1. 鱸魚洗淨後以廚房紙擦乾,魚身兩面各劃兩刀,並以鹽及米酒稍醃。
2. 將辣椒、蒜粒、芫荽、魚露、4湯匙檸檬汁、糖及適量鹽拌成醬汁。
3. 鱸魚放在耐熱盤上,淋上醬汁,蓋上保鮮紙*以微波爐加熱。 (4mins) *選用保鮮紙詳見「食材烹調法」
4. 加熱後淋上1湯匙檸檬汁。

小貼士

• 不用鱸魚,也可用烏頭,更具泰式風味。
• 醬汁調好後可先試味,再按個人喜好調整分量。