份量：約900公克

材料

做法：

1. 將金黃地瓜餡放入銅鍋或炒鍋中,加入細砂糖與麥芽糖,以小火不斷翻炒至糖完全溶化,續翻炒至不黏手時,最後加入奶油,翻炒至油分完全被吸收且不黏手即熄火。
2. 將餡料取出,攤平於不鏽鋼淺盤中,待其完全冷卻後即可使用,或密封冷凍保存。